فرهاد طالبیان: آنچه که درباره میزان کالری برنج و نان وجود دارد،شاید پاسخ مهمی برای این سوال باشد.
مثلا طبق جدول کالری مواد غذایی سازمان کشاورزی آمریکا (USDA) مقدار کالری انواع برنج‌ها به شرح زیر است:
۱۰۰ گرم برنج سفید پخته شده ۱۳۰ کیلوکالری انرژی دارد.
۱۰۰ گرم برنج سفید بخاپز ۱۲۹ کیلو کالری انرژی دارد.
۱۰۰ گرم برنج قهوه‌ای پخته شده ۱۱۱ کیلوکالری انرژی دارد.
کالری ۱۰۰ گرم نان سفید ۲۶۵ کیلوکالری و کالری ۱۰۰ گرم نان سبوس‌دار ۲۵۲ کیلوکالری است.
اما دکتر محمد هاشمی، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی ایران نظر متفاوتی دارد.
او با تاکید براینکه در طبقه‌بندی مواد غذایی واحدها هستند که تعیین کننده میزان چاق کنندگی مواد غذایی هستند، می‌گوید: بر ابن اساس هر ۵ قاشق برنج معادل یک کف دست نان کالری دارد،. پس ما نمی‌توانیم انگشت اتهام را برای اضافه وزن به سمت نان یا برنح معطوف کنیم.
او ادامه می‌دهد: بلکه بستگی به این دارد که از آن ماده غذایی به چه میزان استفاده کنیم و در واقع واحدهای آن ماده غذایی بیان کننده میزان کالری دریافتی بدن ما هستند.
https://eghtesadboominews.ir/?p=67906
